Cách nấu chè đậu trắng cúng đầy tháng MAU MỀM cho bé trai

Cách nấu chè đậu trắng cúng đầy tháng sao cho hạt đậu mềm bùi, nếp dẻo thơm mà không bị sượng là thắc mắc của rất nhiều người khi tự tay chuẩn bị lễ vật cho bé trai. Nếu như bé gái gắn liền với sự trôi chảy của chè trôi nước, thì món chè đậu trắng lại gửi gắm mong ước về sự cứng cáp, đỗ đạt của con trẻ. Tuy nhiên, đây là món chè đòi hỏi sự tỉ mỉ cao để mâm lễ được trọn vẹn nhất.

Vậy làm thế nào để nấu được nồi chè đậu trắng hạt mềm, thấm đường, nếp dẻo mà không bị nát? Hãy cùng Công ty CP DV Đồ Cúng Tâm Linh tìm hiểu bí quyết ngay trong bài viết dưới đây.

Ý nghĩa của chè đậu trắng trong cúng đầy tháng cho bé

Trước khi đi vào bếp, chúng ta cần hiểu rõ cúng Mụ là gì và tại sao ông bà ta lại quy định “trai đậu, gái trôi”. Theo quan niệm dân gian, đậu trắng với hạt tròn, chắc mẩy tượng trưng cho sự cứng cáp, khỏe mạnh của bé trai. Đặc biệt, chữ “Đậu” còn mang hàm ý của sự đỗ đạt, thành công trên con đường công danh sự nghiệp sau này. Món chè kết hợp giữa vị bùi của đậu, độ dẻo của nếp và vị ngọt thanh của đường phèn gửi gắm mong ước cuộc đời con sẽ luôn suôn sẻ và ngọt ngào.

Lưu ý: với các bé gái, gia đình thường chuẩn bị chè trôi nước với mong muốn con gái sẽ tìm được mối lương duyên tốt đẹp, trôi chảy và tròn đầy.

Tham khảo thêm kiến thức tâm linh:

• Giải đáp thắc mắc: 12 bà Mụ là ai và vai trò của các bà trong việc nặn ra hình hài bé?
• Hướng dẫn chọn gà cúng đầy tháng đúng chuẩn tâm linh Việt.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu trắng ngon

Để món chè đạt chuẩn dâng lên 12 bà Mụ, khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là định lượng cho một mâm cúng tiêu chuẩn:

• Đậu trắng (bi): 400 gram. Nên chọn hạt to đều, không bị sâu mọt.
• Nếp ngỗng hoặc nếp Bắc: 200 gram. Loại nếp này có độ dẻo và thơm đặc trưng.
• Đường phèn: 500 gram (giúp chè có vị ngọt thanh, không gắt).
• Dừa nạo: 300 – 400 gram (để vắt nước cốt).
• Lá dứa (lá nếp): 1 bó nhỏ rửa sạch.
• Gia vị khác: Muối, bột năng, baking soda (nếu muốn đậu nhanh mềm).

Ngoài ra, để mâm lễ thêm phần trang trọng, gia chủ cũng cần chuẩn bị thêm hoa cúng đầy tháng (thường là hoa cát tường hoặc đồng tiền) và mâm ngũ quả tươi ngon.

Hướng dẫn cách nấu chè đậu trắng cúng đầy tháng mau mềm

Nhiều mẹ gặp tình trạng đậu trắng nấu bên ngoài thì nát nhưng bên trong vẫn sượng cứng (lại gạo). Để khắc phục, bạn hãy thực hiện theo quy trình 5 bước chuẩn chuyên gia dưới đây:

Bước 1: Sơ chế đậu trắng

• Đậu trắng mua về cần vo sạch, loại bỏ hạt lép nổi lên trên. Ngâm đậu với nước ấm pha chút muối nở (baking soda) qua đêm hoặc ít nhất 4-6 tiếng, giúp hạt đậu nở đều và giảm thời gian ninh nấu.
• Sau khi ngâm, rửa sạch lại đậu với nước lạnh để loại bỏ mùi nồng của đậu khô. Luộc đậu với lượng nước xâm xấp mặt. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa ninh cho đến khi hạt đậu mềm nhưng chưa nứt nát. Vớt đậu ra, xả qua nước lạnh để hạt đậu săn lại.

Bước 2: Bí quyết “rim” đậu với đường

• Đây là bước quyết định cách nấu chè đậu trắng cúng đầy tháng có ngon hay không. Thay vì nấu chung ngay từ đầu, bạn hãy trộn đậu đã luộc chín với 1/2 lượng đường.
• Sên lửa thật nhỏ khoảng 15-20 phút để đường ngấm sâu vào từng hạt đậu. Cách này giúp đậu ngọt từ bên trong, khi ăn cảm giác bùi béo rất hấp dẫn.

Bước 3: Nấu nếp dẻo thơm

• Nếp vo sạch, ngâm khoảng 30 phút cho mềm. Cho nếp vào nồi cùng lượng nước vừa đủ (tỷ lệ 1 nếp : 2 nước tùy loại), thả bó lá dứa vào nấu cùng.
• Khi nồi nếp sôi, vặn lửa nhỏ liu riu. Lúc nếp vừa nở búp (chưa chín hẳn), bạn cho phần đậu đã rim đường vào. Dùng đũa xới nhẹ nhàng để nếp và đậu hòa quyện. Tiếp tục nấu đến khi nếp chín dẻo, nước chè sánh lại là đạt.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa thần thánh

• Nước cốt dừa là “linh hồn” của món chè Nam Bộ. Dừa nạo vắt lấy nước cốt đậm đặc. Cho vào nồi nhỏ, thêm chút muối, đường và bột năng đã hòa tan.
• Khuấy đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi nước cốt sệt lại, trắng ngần và dậy mùi thơm béo ngậy. Lưu ý không nấu quá lâu khiến dừa bị tách dầu.

Bước 5: Trình bày ra chén

Khi chè đã chín, múc ra bát, chan một lớp nước cốt dừa lên trên bề mặt. Hạt đậu trắng nổi bật trên nền nếp trong, điểm xuyết màu trắng sữa của cốt dừa tạo nên tổng thể hài hòa, đẹp mắt, thể hiện lòng thành kính dâng lên bề trên.

Để tránh sai sót về ngày giờ thực hiện nghi lễ, gia đình nên tham khảo kỹ cách tính ngày cúng đầy tháng (Gái lùi 2, trai lùi 1) và xem xét nên cúng đầy tháng theo lịch âm hay dương để chọn thời điểm tốt nhất cho bé.

Cách bày trí chè đậu trắng trên mâm cúng Mụ

Sau khi hoàn thành món chè, việc bày trí lên bàn thờ cúng cũng cần tuân thủ quy tắc “Đông bình Tây quả” và số lượng lễ vật. Theo truyền thống thờ 12 bà Mụ và 1 bà Chúa (hoặc Đức Ông), số lượng chè xôi cần chuẩn bị như sau:

• 12 chén chè nhỏ: Dâng lên 12 bà Mụ (Tiên Nương).
• 1 tô chè lớn: Dâng lên bà Chúa Thai Sanh (hoặc Đức Ông).

Các chén chè nên được xếp thành hai hàng ngay ngắn hoặc xếp theo hình tròn, tạo cảm giác quây quần, sung túc. Bên cạnh chè, mâm lễ mặn cũng cần đầy đủ các lễ vật khác. Gia chủ có thể xem thêm hướng dẫn về bài cúng đầy tháng để chuẩn bị văn khấn chu đáo nhất.

Đặc biệt, với các gia đình sinh đôi, việc chuẩn bị lễ vật sẽ có chút thay đổi, bạn có thể tham khảo chi tiết tại bài viết cúng đầy tháng cho bé sinh đôi.

Nên tự nấu hay đặt mâm cúng đầy tháng trọn gói?

Dù biết cách nấu chè đậu trắng cúng đầy tháng thể hiện lòng thành của mẹ, nhưng thực tế việc chăm sóc trẻ sơ sinh chiếm rất nhiều thời gian. Việc chuẩn bị một mâm cúng đầy đủ từ trái cây cúng đầy tháng, hoa tươi, gà luộc cho đến chè xôi có thể khiến mẹ bị quá tải.

Hơn nữa, nếu nấu không quen tay, chè rất dễ bị sượng hoặc nát, gây tâm lý lo lắng không trọn vẹn trong ngày vui của con.

Hiểu được nỗi lo đó, Đồ Cúng Tâm Linh cung cấp giải pháp mâm cúng trọn gói với cam kết:

• Lễ vật đầy đủ, đúng phong tục từng vùng miền (Bắc – Trung – Nam).
• Xôi chè được nấu mới, nóng hổi, dẻo thơm, chuẩn vị truyền thống.
• Hỗ trợ bày trí đẹp mắt, hướng dẫn văn khấn chi tiết.
• Có cả thực đơn cúng đầy tháng chay cho gia đình theo đạo Phật.
• Nếu gia đình muốn tự tay chuẩn bị các món mặn nhưng ngại khoản nấu xôi chè cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể đặt xôi chè cúng thôi nôi và đầy tháng lẻ tại Đồ Cúng Tâm Linh để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Việc cúng kiếng không chỉ nằm ở mâm cao cỗ đầy mà quan trọng nhất vẫn là lòng thành. Tuy nhiên, một mâm lễ chỉn chu sẽ giúp gia chủ an tâm hơn, gửi gắm trọn vẹn lời cầu chúc bình an đến con trẻ.

Gia chủ còn thắc mắc về nghi lễ có thể xem thêm:

• Nên tổ chức cúng đầy tháng ở nhà nội hay ngoại thì tốt hơn?
• Cách cúng thôi nôi miền Nam có gì khác biệt so với đầy tháng?

Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã tự tin vào bếp trổ tài nấu món chè đậu trắng cúng đầy tháng thơm ngon cho ngày vui của bé. Nếu cần hỗ trợ tư vấn mâm cúng đầy tháng trọn gói, hãy liên hệ ngay với Đồ Cúng Tâm Linh qua Hotline 1900 636 815.