Gợi ý mâm cúng tất niên miền Trung CHUẨN phong tục
Giữa dải đất miền Trung đầy nắng gió, việc chuẩn bị mâm cúng Tất niên miền trung luôn được người dân đặc biệt coi trọng trong những ngày cuối năm. Đây là dịp để con cháu sum họp, tưởng nhớ tổ tiên và gửi gắm những ước vọng về một năm mới an lành, may mắn.
Vậy làm sao để chuẩn bị nghi lễ này đúng cách, vừa giữ được nét mộc mạc lại vừa tinh tế? Hãy cùng Công ty CP DV Đồ Cúng Tâm Linh tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
Nội dung bài viết
Ý nghĩa mộc mạc trong mâm cỗ tất niên miền Trung
Khác với miền Bắc thường quy định rõ ràng về số lượng bát đĩa 4 bát 4 đĩa, 6 bát 6 đĩa, mâm cúng tất niên miền Trung lại mang những nét đặc trưng rất riêng biệt:
- Không cầu kỳ về số lượng: Điểm khác biệt lớn nhất nằm ở quan niệm “tùy gia biện lễ”. Gia chủ không cần quá áp lực về hình thức, quan trọng nhất vẫn là tấm lòng thành kính dâng lên tổ tiên.
- Sự kết hợp hài hòa: Các món ăn là sự giao thoa tinh tế giữa vị đậm đà (thịt ngâm mắm) và vị thanh nhẹ (gà bóp rau răm, dưa món).
- Mộc mạc nhưng trang trọng: Mâm cúng thể hiện sự chắt chiu, cần kiệm của người miền Trung với tinh thần “có gì cúng nấy”, tuy đơn giản nhưng vẫn toát lên sự ấm cúng và đủ đầy.
Thực đơn mâm cúng tất niên miền Trung gồm những gì?
Mâm cúng tất niên miền Trung là bức tranh ẩm thực phong phú, phản ánh đặc sản của từng địa phương. Dưới đây là danh sách các món ăn chuẩn vị không thể thiếu:
Các món mặn chủ đạo và món ăn kèm
- Bánh Tét/Bánh Chưng: Món không thể thiếu, là biểu tượng cho sự no ấm, sinh sôi nảy nở. Người miền Trung thường ưu tiên Bánh Tét (đòn dài) hơn.
- Thịt gà luộc (Gà bóp rau răm): Thay vì gà luộc nguyên con, người miền Trung thường xé phay thịt gà trộn với hành tây, rau răm, muối tiêu chanh. Vị chua cay mặn ngọt hòa quyện tạo nên nét tinh tế rất riêng.
- Thịt heo luộc/Thịt ngâm mắm: Đây là món ăn quen thuộc, đậm đà. Thịt ba chỉ hoặc thịt mông heo được ngâm trong nước mắm đường nấu keo, phần mỡ trong veo, ăn rất đưa cơm.
- Giò lụa Huế/Chả bò: Đặc sản vùng miền với vị tiêu cay nồng, màu sắc hồng hào, thể hiện sự sang trọng của mâm cỗ.
- Chả ram (Chả giò): Món ăn vặt quen thuộc với lớp vỏ giòn rụm, nhân tôm thịt đậm đà.
- Món canh và xào: Thường là Miến Huế xào lòng gà/tôm thịt và Canh măng khô hầm xương (hoặc giò heo) mang lại cảm giác ấm cúng.
- Dưa món/Hành muối: Được làm từ đu đủ, cà rốt, củ kiệu phơi khô ngâm mắm. Món này giúp cân bằng hương vị, chống ngán hiệu quả khi ăn cùng bánh Tét.
Tham khảo thêm: Để chuẩn bị mâm cỗ đầy đủ nhất cho đêm 30, gia chủ có thể xem thêm bài viết chi tiết về mâm cúng 29, 30 tết gồm những gì.
Các món đặc sản tùy theo vùng miền
Ngoài các món cơ bản, tùy vào từng địa phương (Huế, Quảng Nam, Bình Định,…) mà mâm cúng tất niên miền trung sẽ có thêm:
- Tôm chua: Món ăn đặc trưng nổi tiếng của xứ Huế.
- Thịt đông: Món đặc trưng thường thấy ở các tỉnh Bắc Trung Bộ khi tiết trời se lạnh.
- Bánh mật: Loại bánh làm từ bột nếp và đường thốt nốt, dẻo thơm.
- Gỏi (Nộm): Gỏi tôm thịt hoặc gỏi ngó sen thanh mát, giải nhiệt.
Nếu gia đình bạn theo đạo Phật hoặc muốn khởi đầu năm mới thanh tịnh, có thể chuẩn bị mâm cúng tất niên chay với các món rau củ quả tinh khiết.
Mâm ngũ quả và vật phẩm thờ cúng khác
Cách chọn và bày trí mâm ngũ quả
Người miền Trung vốn tính tình phóng khoáng nên không quá câu nệ hay kiêng kỵ về tên gọi các loại quả (ví dụ: không kiêng Cam, Lê… như người miền Nam). Tiêu chí quan trọng nhất khi chọn mâm ngũ quả ngày Tết chính là sự tươi ngon và lòng thành tâm dâng cúng. Dưới đây là cách lựa chọn và bày trí phổ biến:
- Các loại quả thường dùng: Thanh long, mãng cầu, dừa, chuối, xoài, dưa hấu… ưu tiên các loại trái cây đặc trưng của vùng nhiệt đới.
- Cách bày trí: Thường rất đơn giản, xếp theo hình tháp vững chãi. Những quả to, nặng sẽ đặt ở dưới làm trụ, quả nhỏ chèn vào các khe hở bên trên sao cho hài hòa và đẹp mắt.
Hương hoa và vật phẩm khác
Bàn thờ ngày Tết ở miền Trung không thể thiếu trong mâm cúng tất niên miền Trung:
- Hương hoa: Chọn các loại hoa tươi lâu như cúc, vạn thọ, lay ơn…
- Vật phẩm: Đèn nến, trầu cau, trà, rượu.
- Giấy tiền vàng mã: Chuẩn bị đầy đủ vàng mã cúng tất niên cho gia tiên và thần linh (nên đốt tượng trưng, tránh lãng phí).
Xem thêm: Gia chủ có thể tham khảo thêm một số bài viết liên quan về lễ cúng tất niên
- Cúng tất niên sớm có được không? [GIẢI ĐÁP]
- Cúng tất niên thắp mấy cây nhang? [GIẢI ĐÁP NHANH]
- Cúng tất niên có cần gạo muối không? Cách xử lý ĐÚNG
Bài cúng tất niên miền Trung chuẩn cổ truyền
Sau khi đã lau dọn, trang trí bàn thờ gia tiên và bày biện lễ vật xong, gia chủ tiến hành thắp hương và đọc văn khấn. Dưới đây là nội dung bài cúng phổ biến:
“Nam Mô A Di Đà Phật! (3 lần)
Con kính lạy chín phương trời, mười phương chư Phật, chư Phật mười phương.
Con kính lạy Hoàng thiên, Hậu Thổ, chư vị Tôn thần.
Con kính lạy ngài Kim niên Đương cai Thái Tuế chí đức tôn thần.
Con kính lạy các ngài Bản cảnh Thành hoàng chư vị Đại Vương.
Con kính lạy ngài Bản xứ Thần linh Thổ địa tôn thần.
Con kính lạy các ngài Ngũ phương, Ngũ Thổ, Long mạch, Tài thần, Bản gia Táo quân, cùng tất cả các vị thần linh cai quản trong xứ này.
Con kính lạy chư gia Cao Tằng Tổ Khảo, Cao Tằng Tổ Tỷ, Tiên linh nội ngoại họ …Hôm nay là ngày … tháng Chạp năm …
Tín chủ (chúng) con là: … Ngụ tại…Trước án kính cẩn thưa trình: Đông tàn sắp hết, năm kiệt tháng cùng, xuân tiết gần kề, minh niên sắp tới.
Chúng con cùng toàn thể gia quyến sắm sanh phẩm vật hương hoa, cơm canh thịnh soạn, sửa lễ tất niên, dâng cúng Thiên Địa tôn thần, phụng hiến Tổ tiên, truy niệm chư linh.Theo như thường lệ tuế trừ cáo tế, cúi xin chư vị tôn thần, liệt vị gia tiên, bản xứ tiền hậu chư vị hương linh giáng lâm án toạ, phủ thùy chứng giám, thụ hưởng lễ vật, phù hộ toàn gia lớn bé trẻ già bình an thịnh vượng, bách sự như ý, vạn sự tốt lành, luôn luôn mạnh khoẻ, gia đình hoà thuận.
Thành tâm bái thỉnh, cúi xin chư vị tôn thần và gia tiên nội ngoại chứng giám phù hộ độ trì.
Nam Mô A-di-đà Phật (3 lần, 3 lạy).”
Xem thêm: Ngay sau lễ tất niên, đừng quên chuẩn bị chu đáo cho khoảnh khắc giao thừa thiêng liêng với hướng dẫn cúng giao thừa chi tiết nhất.
Như vậy, mâm cúng tất niên miền Trung tuy mộc mạc, bình dị với những món ăn dân dã như bánh Tét, dưa món… nhưng lại chứa đựng sự tinh tế và tấm lòng thành kính sâu sắc. Hy vọng những thông tin chi tiết trên đã giúp bạn nắm rõ thực đơn cũng như các nghi thức cần thiết để chuẩn bị cho gia đình một lễ cúng tất niên cuối năm thật chu toàn, ấm cúng.
Ngoài mâm lễ gia tiên, doanh nghiệp cũng cần làm lễ tạ năm cũ tại nơi làm việc để “tống cựu nghinh tân” và cầu mong năm mới hanh thông. Quý công ty có thể tham khảo ngay hướng dẫn và dịch vụ mâm cúng Tất niên trọn gói chuẩn phong thủy để buổi lễ diễn ra trang trọng, hút tài lộc nhất.
Chat now
