Hướng dẫn cách nấu cháo mật cúng ông Táo ĐƠN GIẢN

Bên cạnh xôi chè hay cá chép, cách nấu cháo mật cúng ông Táo ngọt lành, ấm nóng cũng là một nét đẹp ẩm thực không thể thiếu trong ngày 23 tháng Chạp của nhiều gia đình Việt. Cháo mật là món lễ vật đặc trưng không thể thiếu trong mâm cúng Táo Quân (23 tháng Chạp). Bài viết dưới đây, Đồ Cúng Tâm Linh sẽ hướng dẫn bạn công thức nấu cháo mật chuẩn vị, lên màu đẹp mắt và chia sẻ những bí quyết nhà nghề để món cháo không bị vữa hay khê cháy.

Ý nghĩa của bát cháo mật trong lễ tiễn Táo Quân

Trong tâm thức người Việt, lễ cúng ông Công ông Táo là nghi thức quan trọng để tổng kết một năm cũ. Bên cạnh mâm cỗ mặn, sự xuất hiện của bát cháo mật mang những tầng ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Chính vì vậy, cách nấu cháo mật cúng ông Táo sao cho chuẩn vị, dẻo thơm để dâng lên các vị thần là điều được rất nhiều gia chủ quan tâm:

• Lời cầu nguyện ngọt ngào: Theo quan niệm dân gian, vị ngọt đậm đà của mật mía và hương thơm của nếp là cách gia chủ bày tỏ lòng thành, mong muốn các Táo “ngọt giọng” khi tâu bày những việc tốt đẹp của gia đình với Ngọc Hoàng Thượng Đế, giảm nhẹ những lỗi lầm trong năm cũ.
• Sự cân bằng Âm Dương: Thời điểm 23 tháng Chạp thường rơi vào tiết trời giá rét. Món cháo mật nóng hổi, có tính nóng (Dương) từ gừng và mật giúp làm ấm cơ thể, cân bằng với cái lạnh (Âm) của trời đất. Đây cũng là nét văn hóa ẩm thực tâm linh đặc trưng thường thấy trong lễ cúng ông Táo miền Bắc, mang đậm hồn cốt quê hương.

Để nghi lễ được trọn vẹn, bên cạnh bát cháo mật dẻo thơm, gia chủ cần chuẩn bị phương tiện là những chú cá chép cúng ông táo khỏe mạnh để làm “ngựa” cho thần linh về trời.

Cách nấu cháo mật cúng ông Táo tại nhà

Nguyên liệu nấu cháo mật tuy đơn giản nhưng cũng cần chú ý để đảm bảo độ sánh mịn và hương vị chuẩn cho thành phẩm.

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Gạo: Dùng gạo nếp (hoặc pha thêm chút gạo tẻ), vo sạch và ngâm nước khoảng 30 phút cho gạo nở mềm.

• Nguyên liệu phụ (nếu có): Nếu nấu kèm đậu xanh, vo sạch và ngâm 1 tiếng. Nếu dùng nước dừa, chuẩn bị sẵn để thay thế một phần nước lọc.

2. Nấu cháo:

• Cho gạo (và đậu xanh) vào nồi, thêm nước (hoặc nước dừa) ngập nguyên liệu.

• Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Ninh đến khi hạt gạo và đậu nở bung, chín nhừ và hỗn hợp bắt đầu sánh lại.

3. Tạo ngọt và hương vị:

• Cho mật mía (hoặc đường phèn/đường thốt nốt) vào khuấy đều tay để không bị dính đáy.

• Thêm gừng thái sợi hoặc đập dập và một xíu muối tinh để cân bằng vị ngọt.

• Đun thêm 5-7 phút cho cháo ngấm đều vị ngọt thơm của mật và gừng rồi tắt bếp. (Nếu có lá dứa, cho vào ở bước này).

4. Thành phẩm:

• Múc cháo mật cúng ông Táo ra bát sạch.

• Trang trí thêm mè rang (vừng), hạt sen hoặc vài sợi gừng tươi lên trên.

• Yêu cầu thành phẩm: Áp dụng đúng cách nấu cháo mật cúng ông Táo này, cháo sẽ có màu vàng nâu/cánh gián đặc trưng, vị ngọt dịu, thơm mùi mật và gừng, độ sánh mịn vừa phải.

Khi mâm cúng đã tươm tất, gia chủ tiến hành thắp hương và đọc cúng ông Công ông Táo với tâm thế trang nghiêm để gửi lời nguyện cầu tiễn thần linh về trời.

Cách nấu cháo mật cúng ông Táo tuy dân dã, giản dị nhưng lại gói ghém trong đó sự thảo thơm, lòng thành kính và mong ước về một năm mới “ngọt ngào”, hanh thông của gia chủ. Hy vọng với công thức và những lưu ý chi tiết từ Đồ Cúng Tâm Linh, bạn sẽ tự tay chuẩn bị được những bát cháo mật dẻo thơm, chuẩn vị nhất.

Để chuẩn bị cho nghi lễ ngày 23 tháng Chạp được chu đáo nhất, đừng quên tham khảo thêm hướng dẫn về cách chọn vàng mã cúng ông Công ông Táo gồm mũ, áo, hài sao cho đúng phong tục truyền thống.